🌺香葱酥烧饼🌺

作者： 艳子的小厨房

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 300克
• 玉米油 40克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 水 165克
• 油酥部分
• 低筋面粉 230克
• 猪油 110克
• 盐 7克
• 另外需要
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 熟芝麻 适量

🌺香葱酥烧饼🌺的做法步骤

步骤 1

把油皮部分的所有材料倒进厨师机揉10分钟，或者手揉到光滑面团。

步骤 2

揉好后的面团盖保鲜膜放在室温醒发30分钟

步骤 3

把油酥部分的材料混合，手揉成表面光滑的面团，可以不用厨师机。

步骤 4

揉好的油酥部分盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 5

将松弛好的油皮和油酥各分成22份，油皮23克一个，油酥15克一个，再松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

把油皮部分用手压平，把油酥包进去，像包汤圆一样把口捏紧。

步骤 7

用擀面杖擀成长条椭圆形状

步骤 8

卷起来备用

步骤 9

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

松弛后再次拿一个小卷压平擀长，然后卷起。

步骤 11

卷起后的面团再二次松弛15分钟。（卷二次烧饼的层次会比较多）

步骤 12

二次松弛过的面团压扁擀平，放上葱花。

步骤 13

折叠一次

步骤 14

再折叠一次

步骤 15

封好二边的口，擀平。

步骤 16

刷上蛋液，用刷上蛋液的那一面粘上芝麻，再压一下让芝麻粘牢，芝麻多点会比较香（芝麻要炒熟）。

步骤 17

放入烤盘，预热180度烤箱。

步骤 18

放入烤盘中间层，180度烤15～18分钟，中途会看到烧饼慢慢鼓起来。

步骤 19

又酥又香的烧饼出炉啦

菜谱创建时间：2019-09-03 17:45:01