1.牛肉切小块冷水煮开2分钟，捞出温水洗干净备用。 2.洋葱、土豆、胡萝卜切小块。热锅下油，土豆、胡萝卜先炒2分钟再放洋葱一起炒，土豆边上稍黄即可盛起。 3.热锅适量油下葱白、姜煸出香味，倒入牛肉翻炒1分钟加适量酒翻炒一会儿即可。倒入冷水（水要多些）大火烧开，小火煮一小时左右。 4.倒入炒过的土豆胡萝卜洋葱和咖喱，翻炒均匀。大火沸腾转中小火煮半小时。 5.若汤太多不浓开盖大火收汁，喜欢味重的可以再加盐和耗油。如果拌饭，米洗净放20分钟加几滴橄榄油再煮会颗颗饱满亮亮的，品相很好看哦！