将紫米和大米提前泡上5个小时以上，加上水，比平时焖饭多一点点，这样紫米能更香糯
南瓜蒸熟，或是用微波炉烤十分钟，碾碎成泥。山药蒸熟（注意不用太烂，我蒸一根山药、半个南瓜，大概中火二十三分钟。这样稍微硬一点点的口感让寿司卷更有层次性）
将紫菜铺平，放上蒸好的紫米，晾凉。依次放上南瓜泥和山药。【注意】南瓜泥的长度要比紫菜宽度短一些，这样卷的时候不会溢出。