买回来牛肉以后，切成拳头大小的样子，一定要用温水多泡泡，泡到没有血水为止，中间要换水哦
1 牛肉可以用牙签扎满小孔，方便入味 2 凉水下锅，加入葱姜和料酒，开锅后，小火5分钟，煮出血水 3 把牛肉捞出放入电饭煲内，然后加入除了盐之外的所有调料，加热水，加至最高水位，一定要是热水哦，因为刚捞出来的牛肉是热的，加凉水的话，一冷一热容易肉质发死 4 选择蒸米饭按键就可以，有的电饭煲会有“精华煮”，最好选择精华煮，煮好之后，再煮第二次，继续添加热水至最高水位 5 煮完后有时间的最好泡上几个小时，容易入味 6 倒入炒锅内收汁，此时可以根据情况是否加盐，因为黄豆酱已经很咸了，根据自己口味调整，没数的可以尝尝汤汁，感觉汤汁比平时炒菜时咸一点就可以，汤汁不要收的一点儿也没有了 7 用锡纸分别把牛肉包起来，每一份里边都多多少少的倒一点点汤，然后把牛肉压扁，一定要包好哦，不要流出来了 8 放到冰箱里冷藏
每次吃的时候就拿一包出来切片，那些许的汤汁已经成为了肉冻的样子，真的好吃极了