东北下饭名菜豇豆炒茄子

作者： 田秋华

东北人喜欢乱炖，但是豇豆和茄子炒起来也是超级简单美味无限 只需几分钟一道美味的下饭菜就上桌了， 家的味道可以多吃好多米饭呢

用料

• 茄子 2个（细长的）
• 生抽 1小勺
• 盐 少许
• 老抽 1小勺
• 豇豆 200克
• 蒜末 少许

东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤

步骤 1

细茄子一切4，然后切成小段

步骤 2

加一点水和盐拌匀，腌制10-15分钟。这样可以让茄子炒的时候不容易变色，不吸油。

步骤 3

热锅，多放点油和姜，然后加豇豆，加点盐，炒2-3分钟。

步骤 4

放入茄子（茄子腌好后用手把水挤干）继续煸炒，这时可以盖上盖子，4-5分钟，中火。如果太干可以加一点点水，不糊底就可以

步骤 5

出锅前一分钟加入，蒜末和老抽生抽，出锅。酱油提前加可能会粘底，最后加就好

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步骤 6

步骤 6

上桌开吃、这一桌最先光盘的一道菜

东北下饭名菜豇豆炒茄子的小贴士

茄子先腌制一下，如果没有时间腌制, 那茄子入锅前先用水冲一下，再沥干水份 茄子比较吃油，要多放点油才好吃 如果要干锅了就少加几滴水，千万不要多加

菜谱创建时间：2019-09-02 21:37:06