排骨加料酒，生姜，飞水，除去浮沫，纯净水洗净待用; 苹果洗干净切成不规则的一块一块，过盐水，待用。
热锅加油，下生姜片，香叶，八角花，和排骨煸炒，至排骨变泛金黄色，挑去姜片和香叶八角，留排骨在锅中继续煮
调汁，如图，1勺料酒，1勺耗油，2勺酱油，3勺米醋
再加关键的东西，我自己做的无糖番茄酱一勺，所有东西快速拌匀
将糖醋汁和苹果块一起放入排骨锅中，筷子搅一搅，让汁和苹果和排骨充分混合，加入纯净水，没过排骨
火调到中小火，定时熬20分钟
时间到后，把火开大，收汁至浓稠
盘中铺三片可生吃的有机优雅生菜，然后用筷子一块块把苹果块打地基，然后把排骨填上楼，插上几个生菜小叶子，总之摆盘自己好看就好
将最后收到浓稠的汁从排骨顶上往下淋，端出。 排骨太好吃了，苹果也超好吃。
这个汁太完美了，酸甜刚好，可以多熬一些汁，排骨做完的汁可以再做其他菜，分分钟再端一盘日本豆腐煲出来，太好吃了
1，此调汁配方可以记起来做其他菜都可用哦~ 2，如果苹果刚好没有，可以用梨代替，甜度和耐煮度是最合适的，换成其他水果不一定效果刚好; 3，番茄酱如果没有自制的可以用超市卖的亨利的代替。