鲜虾仁8只，洗净去虾线备用。
姜一片切成丝，加入料酒1勺，生抽1勺，盐适量，腌制10分钟。
小西蓝花1个，用刀拆成小朵，洗净焯水。
大蒜1瓣，切成蒜末备用。
锅热放少许底油，下虾仁翻炒至变色。
等到完全变色就可以先将虾仁盛出备用。这样做可以保持虾仁的鲜嫩。
用剩下的底油将蒜末爆香。
加入焯过水的西蓝花，加入1勺生抽翻炒均匀。
再加入焯过水的西蓝花，再放1克盐，继续翻炒均匀就可以出锅了。
成品长这样。
1. 通常为了使海鲜食材保持鲜嫩，炒制变色后我就会提前盛出，以免时间太长口感变老。 2. 如果不喜欢大蒜，换成葱花也是可以的，味道会更清淡些。