辣子鸡丁

作者： 马壮实

整个菜的调味在一开始的时候就已经调完了，所以在对鸡肉的腌渍部分一定要够足，后面就不需要再加调味料了。

用料

• 鸡腿
• 盐 克
• 黑胡椒
• 料酒
• 小米辣
• 朝天椒
• 酱油 勺
• 小葱
• 大蒜
• 姜 片
• 白芝麻

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

主要食材是2个鸡腿，去掉骨头，把鸡腿肉切成1.5厘米左右的小丁。

步骤 2

加入1撮盐，1大勺酱油，1大勺花雕酒/料酒，适量黑胡椒，搅拌均匀。

步骤 3

辣椒部分我准备了两种：小米椒+朝天椒，一共100g，剪成指甲盖的大小。

步骤 4

去掉辣椒籽。

步骤 5

再准备几片生姜，少量葱白，几片大蒜。

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步骤 6

步骤 6

然后把油温拉到200度，放入鸡腿油炸，直到这个颜色就可以取出了。

步骤 7

在锅内加入少量油，中小火将葱姜蒜进行一个爆香，再加入少量的花椒。

步骤 8

加入辣椒炒出香味后，放入鸡肉干煸。

步骤 9

最后撒上熟的白芝麻就完成了。

菜谱创建时间：2019-09-02 14:00:09