当归鸽子汤（药膳1）

作者： 煮个饭咋这么难

外公来家里耍，老妈说要给他伙食补！补！补！这天，老母鸡，当归、黄芪、党参、杜仲、天麻给我备好了，让再买只鸽子回来一起炖。呵呵哒，既然我做饭，那就是我怎么做怎么吃呗。 将就原材料，考虑外公既往再障病史，选当归补血汤为底，加天麻，炖个当归鸽子。取补气升血，息风止痉意。

用料

• 鸽子 1只
• 当归尾 3根
• 黄芪 6-9根
• 天麻 1个
• 枸杞 6-9粒
• 料酒 适量
• 生姜 3片
• 盐 适量

当归鸽子汤（药膳1）的做法步骤

步骤 1

当归、黄芪、天麻都是干货，略清洗后清水浸泡30分钟。整只的天麻需要浸泡更长时间，不然不容易炖软。生姜洗净，切片备用。

步骤 2

鸽子洗净后放汤锅里，加适量水、3片生姜和适量料酒，大火烧开小火煮3-5分钟。以去油腥。

步骤 3

捞出汤锅里的鸽子，放入砂锅。将黄芪、当归、天麻、2-3片姜一起投入砂锅（ps：泡药的水一起倒入），加水适量。大火烧开，小火炖1个小时左右加盐、出锅。枸杞是为装饰，出锅后撒上即可。

步骤 4

鸽子肉蛋白含量相对较高吧，相对于鸡汤而言确实算低脂了。另电解质100克含钙约30毫克，含钾约300毫克，含铁3.8毫克，也是不错啦。

步骤 5

对于我妈这样的老百姓，鸡汤、鸽子汤都是大补，但具体补什么，什么情况需要补，又不得而知了。最后，我来从中医角度来说道说道。 这个药膳组成是当归补血汤+天麻+鸽子。当归补血汤是中医补气升血的代表方，主要成分黄芪、当归按5比1配比，主产后血脱、外伤大失血、疮疡不溃或溃后脓多等。天麻平抑肝阳、息风止痉，主肝阳上亢、肝风内动之头晕头痛、手足震颤。用在这里，取息风止痉，配当归补血汤治血虚动风，手足震颤。但个人体会，天麻有升高血压的弊端，所以血压高的人不用。鸽子肉选白鸽较好，《本草纲目》记载鸽子肉“咸，平，无毒……调精益气，治恶疮疥癣，疮疡风，炒熟酒服。虽益人，食多孔减药力。”综合而言，这个汤膳更适合产后、崩漏、外伤等失血的人，或者有血虚证，疮疡久不敛、面部痘印不消也属此类。

菜谱创建时间：2019-09-02 13:40:49