奶香玉米馒头，此方一次发酵，可制作60g/个的馒头15个！

作者： 0茹冰

这款奶香玉米面馒头，是我在2019年5月25号做的！这个方子可以做15个重60g的馒头！色泽金黄，非常漂亮诱人！ 方子来源于作者：“牛奶蜂蜜好生活”！感谢老师的分享！ 我就稍微调整了一下，因为我擀不好面皮，要它方它偏要圆，要它圆它就异形😀，所以我切不出等大的馒头生坯，所以我就揉成圆的了！

用料

• 玉米面 200克
• 高筋面粉 300克
• 开水 170克
• 冷水 35克
• 鸡蛋 2个约100g
• 玉米油 20克
• 奶粉 33克
• 白砂糖 50克
• 盐 2～3克
• 酵母粉 5克

奶香玉米馒头，此方一次发酵，可制作60g/个的馒头15个！的做法步骤

步骤 1

真正的笔记是妞妈手写的！😀字丑人好！盐做的时候是3g，我感觉吃出了咸味，所以可以减一点！

步骤 2

盆中倒入玉米面粉，加开水搅拌至颗粒状，再加入其他所有材料，搅拌均匀，揉面；

步骤 3

揉成像这样一个光滑的面团！

步骤 4

面团，盖上盖子松弛15分钟；

步骤 5

这样做，节省一张保鲜膜，请叫我环保卫士！

步骤 6

松弛好的面团移到案板上撒干粉防粘，把面团分成两等份，都擀成长方形大面皮，如图2折叠后，再次擀成长方形大薄片；反复折叠擀面，至少3次；再从一侧卷成长条状，用刀切割下剂子；两团面大概可分割15份；把每一个小剂子团圆，整理成馒头生坯，码放在笼屉中，盖上盖子，进行发酵；约30分钟左右！

步骤 7

发酵好的面团，体积变大1.5倍，外观明显变胖，拿起来有变轻的感觉；冷水上锅，大火上汽后转中火蒸20分钟，关火焖3～5分钟，揭盖，馒头出锅；切记，焖！

步骤 8

吃不完的密封包装好，放冰箱冷冻保存，可以一个月左右！

步骤 9

要吃的时候从冰箱冷冻室取出来，直接隔水蒸透即可！这是20190928早餐，吃库存的玉米面馒头！

菜谱创建时间：2019-09-01 23:55:28