首先，将所有食材准备好并洗净（虾仁🦐、木耳、土豆🥔、茄子🍆、小白菜🥬），然后切好所有的作料（葱、姜、蒜、青椒、小米辣）。
其次，开火🔥热锅，倒入凉水煮到沸腾，把虾仁🦐、木耳、土豆🥔、茄子🍆、小白菜🥬放入锅中焯水，再把这些食材全部捞起来，用碗装好先放置在一边。
全部焯水后的食材静置在碗中。
接着，开火🔥热锅，倒入适量食用油，放入之前切好的姜、蒜、青椒、小米辣，翻炒爆香。
接着，倒入全部焯水后的食材开始翻炒。
放入麻辣香锅底料一小块，以及干辣椒、花椒后接着继续翻炒，再放入适量盐、耗油、香油继续翻炒。
最后放入白芝麻翻炒，关火🔥起锅装盘，再撒上葱花即可。
当当当，新出炉的麻辣香锅配白米饭味道老好了。
麻辣香锅：自己喜欢吃什么食材就选择什么食材，人多菜品可以相对多一些，人少就相对适量即可。