记录篇一一沙琪玛

作者： 红火火007

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉200 克
• 细砂糖75 克
• 泡打粉2-3 克
• 麦芽糖185 克
• 生粉 适量
• 食用油 适量
• 水 30克
• 熟芝麻 适量

记录篇一一沙琪玛的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 面粉过筛 双效泡打粉一起和匀 不用长时间揉 和匀了揉揉就好 然后盖上保鲜膜，松驰20分钟以上

步骤 2

撒上生粉擀成薄片

步骤 3

切细条 撒生粉防粘

步骤 4

食用油适量 炸前用网筛筛出多余生粉 喜欢脆的炸老点 喜欢软的炸熟起锅 看个人喜好 我这个炸得老些 因为我母亲大人喜欢吃脆的

步骤 5

熬糖浆:少量油 细砂糖 水 麦芽糖统统放进来 小火慢熬 熬到铲子提起有点挂牌的状态就开最小火 把炸好的面条和芝麻下锅 尽量快速翻抄和匀 然后放入模具中 用擀面杖压实

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步骤 6

步骤 6

待有余温时切块 太热了切要散 凉透了切要碎 我做第三次才这效果 第一次糖熬老了吃起太硬 第二次糖熬翻砂了 糖浆少了些一切就散 喜欢的多做几次就能摸到点门道了 这第三做出来家人都很喜欢 所以必须记录一下 以免日后各种忘记又到处翻找方子

菜谱创建时间：2019-09-01 19:34:49