调料备好 土鸡切块 鲍鱼洗干净备用 洋葱 小葱 蒜 姜 切好备用 （土鸡均匀切好，用盐胡椒粉生粉腌制十分钟，鲍鱼起花刀可以快速入味）
红烧酱是精华！是点睛之笔！四季宝的花生酱 李锦记的叉烧酱 还有东古南乳酱！三种酱基本是一比一比一的比例调制 可根据个人口味调整！
洗鲍鱼的时候 可以用牙刷来刷 然后起花刀 鲍鱼备用 活鲜鲍鱼最后快起锅前再放哦～
翻炒 洋葱 小葱头 蒜 姜炒香 ，翻炒鸡块加入，然后加入红烧酱翻炒均匀。撒料酒、蚝油、老抽、糖、盐。加入水盖过材料。
半只鸡焖十分钟即可。快出锅前再放入鲜活鲍鱼，鲜活鲍鱼很快熟的，放太早会老。
大火收汁！注意⚠️最后大火！收干出锅！
出锅装盘。
1.土鸡提前腌制10分钟，鲍鱼起花刀可快速入味 2.掌握火候。先大火煮开，再焖中火红焖10分钟。最后调大火收汁。 3.放开水，汁会更浓稠。 4.也可以用香菇代替鲍鱼，香菇的话，提早放即可。