四川凉糕

作者： babalning

第一次吃到凉糕是去男朋友的家乡 男朋友是四川人我是广西人哈哈哈 冰凉软糯的口感配上红糖的甜蜜 简直好吃有没有！！！ 吃了一次发现自己喜欢到一天能吃4份的那种痴迷程度！！！ 然后回来在超市看到凉糕粉 买了凉糕粉来做 毕竟我是一个喜欢动手的小可爱呀嘿嘿(º﹃º )

用料

• 凉糕粉 半包
• 水 350ml
• 红糖 80g
• 柠檬 1个

四川凉糕的做法步骤

步骤 1

第一次操作建议使用一半的凉糕粉用量 我用的是这个但是个人觉得不是特别棒 凉糕粉倒入大盆中 加水搅拌均匀 不要留有颗粒（简单粗暴的我用手搅拌）

步骤 2

然后静置30-40分钟 等待米浆沉底 米浆和水分层后这个时候你会发现上面的水是黄黄的 倒掉上面的水！！！倒掉上面的水！！！倒掉上面的水！！！ 不要偷懒！！！ 偷懒你会发现做出来的凉糕味道碱味会很重！！！

步骤 3

然后倒掉上面的水留下米浆 继续加水 重复这个过程3次

步骤 4

煮一锅水 水开后倒一半至米浆中搅匀 然后把搅匀的米浆水倒回锅里开水中搅拌煮5分钟左右

步骤 5

倒入碗中等待冷却脱膜 冷却后倒入冰水中凉着 然后期间可以准备熬红糖浆

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步骤 6

步骤 6

红糖加少量水搅拌熬至无结块 再加入少许柠檬汁 这个时候就不要手贱去搅拌了！ 等着！！！ 等着！！！ 等着！！！ 等到稍微粘稠 就可以盛出备用了

步骤 7

凉糕倒上红糖浆～～～ (º﹃º )一份美味的凉糕就完成啦😆

菜谱创建时间：2019-08-31 21:59:34