宝宝零食篇|无糖火龙果酸奶溶豆

作者： 把朴素的日子过成诗

📝记录果仁辅食篇❤️

用料

• 婴儿奶粉一段或者二段 24克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋白 2个约55～60克
• 柠檬汁 几滴
• 火龙果汁 10克
• 无糖稠酸奶 25克

宝宝零食篇|无糖火龙果酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

先将两个鸡蛋清倒入干净无油无水的盆中，打蛋器也要无水无油，一起放入冰箱冷冻10分钟，直到四周起冰渣如图

步骤 2

蛋清冷冻的时间将火龙果汁，稠酸奶，奶粉和玉米淀粉混合

步骤 3

搅拌至顺滑待用

步骤 4

取出蛋清挤两滴柠檬汁开始打发，打发前先预热烤箱100度，裱花嘴套入裱花袋中，烘焙纸铺好

步骤 5

蛋清打至干性发泡，打蛋头提起时出现挺直的尖尖，大弯勾和小弯勾都不行，一定要挺直的尖尖

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步骤 6

步骤 6

蛋白整体呈现细腻顺滑有光泽如图

步骤 7

取三分之一的蛋白拌入酸奶糊里，不要画圈搅拌，可以像炒菜一样切拌

步骤 8

拌均匀后全部倒回蛋白盆里

步骤 9

手法像炒菜切拌均匀，不一定不要画圈搅拌否则会失败

步骤 10

装入裱花袋开始挤豆豆

步骤 11

挤好后放入烤箱，烤箱调至90度烤60分钟，方子是两盘的量，中层下层一起烤，中途将两盘上下对调一下继续烤制。

步骤 12

烤好后不沾底就表示熟了，一捏就碎，入口即化。

步骤 13

漂亮的樱花粉🌸

宝宝零食篇|无糖火龙果酸奶溶豆的小贴士

1.新鲜的鸡蛋蛋清 2.打蛋盆和打蛋头必须干净且无油无水 3.搅拌手法不要画圈 4.婴儿奶粉1段或2段 5.蛋白一定要打发到位

菜谱创建时间：2019-08-31 21:50:47