超柔软的南瓜手撕面包

作者： mimijj

这款面包是根据平安直播间香香的方子，进行了调整，记录下来，分享给喜欢吃面包的亲们。这款手撕面包，加入了南瓜，烤熟后看起来金灿灿，很绵软。手撕着金黄色绵长的面包丝，淡淡的奶香味道，弥漫了整个房间，好吃的停不下来。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 冰牛奶 190-200克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 酵母 7克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 烤盘 28cm方盘
• 南瓜 70-80克

超柔软的南瓜手撕面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，将其他食材全部放入冰箱冷藏。

步骤 2

将蒸熟的南瓜放入粉碎机，加入牛奶，打成糊状。然后所有食材（除黄油）放入厨师机，和面。

步骤 3

面团揉成光滑的时候，放入黄油，继续揉面团，揉成完全扩展状态（手套膜）的时候，面团就可以了。进行一发，大概是30-40分钟就可以了。

步骤 4

一发后的面团分割成16份，排气，揉圆，进行整形。

步骤 5

每个面团擀成如图的样子。

步骤 6

折叠成三角形。

步骤 7

折叠成三角形。

步骤 8

折叠好的样子。

步骤 9

摆放在烤盘里面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室30分钟。

步骤 10

取出烤盘，将每个面团擀成细长三角形，约40厘米长，从宽向窄的方向卷起来。

步骤 11

放入烤盘，进行二发，30-40分钟。

步骤 12

二发完成。

步骤 13

二发完成后，表面刷上全蛋液。

步骤 14

烤箱预热，上下火180度，烤30-35分钟左右。金灿灿的手撕面包出炉啦！好吃的不得了，作早餐，午餐都可以哒。喜欢的亲们，跟着一起做吧！

超柔软的南瓜手撕面包的小贴士

这款面包在制作的时候，有2次都是放入冰箱冷藏室，主要是防止面团发酵，面团500克，揉出完全扩展状态，时间要比较其他面包更长一点，所以，前后2次，需要冷藏一下，防止还没整形完毕，就开始发酵了。

菜谱创建时间：2019-08-31 17:09:53