日式健康水煮料理-葱汁猪肉焯蔬菜

作者： 姜葱白

这道菜谱来自《料理全书》，整个做法使用水煮的形式，没有用到油，约400kal，低脂健康。

用料

• 猪里脊（买涮起来好吃的那种） 200克
• 面粉 两大勺
• 生菜 4片
• 豆芽 100克
• 葱花豆瓣酱 原料及做法见下文

日式健康水煮料理-葱汁猪肉焯蔬菜的做法步骤

步骤 1

烹调前准备： 将生菜撕成一口能吃下的大小，豆芽用水冲洗4~5分钟后滤去水分，将猪肉放入盆中裹上面粉。

步骤 2

开始煮： 将锅中倒入5杯水，煮开后放入生菜和豆芽煮20秒左右，关火用夹子夹起盛至漏网滤去水分。

步骤 3

然后再用大火加热锅内的热水至烧开，倒入一杯水之后，放入猪肉，关火。用筷子边搅散猪肉，边用余热继续煮2~3分钟，煮熟后盛至漏网冷却。

步骤 4

制作葱花豆瓣酱：1/3根葱花切碎后放入盆中，加入酱油三大勺，醋两大勺，芝麻油一大勺，砂糖两小勺，豆瓣酱一小勺，搅拌均匀。

步骤 5

装盘： 最后将蔬菜和猪肉装盘零上做好的葱花豆瓣酱。

菜谱创建时间：2019-08-31 14:47:19