Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉

作者： 墨小沫77

用了自己打磨的粘米浆做出来的肠粉口感特别滑嫩，因为特别爱吃鸡蛋，所以加了两个鸡蛋，不喜欢鸡蛋的可以根据个人喜好调整。

用料

• 大米 100克
• 澄粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 生菜 3片
• 清水 300克
• 玉米油 适量
• 酱料部分
• 耗油 两勺
• 玉米油 30克
• 生抽 1勺
• 清水 适量

Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤

步骤 1

首先处理米浆：将米浸泡6小时，洗干净后倒入豆浆机加入清水，按果蔬料理功能打5-6遍再过滤。

步骤 2

打好的米浆装在碗里，加入澄粉、玉米淀粉以及少量玉米油拌匀放置一旁备用。

步骤 3

酱料部分：锅中加入玉米油、蚝油、生抽以及少量清水煮开后再煮1-2分钟出锅。

步骤 4

接下来将几片生菜叶洗净切丝，火腿肠切段。

步骤 5

锅中加入适量水，放上底层蒸片，开大火把水烧开。

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步骤 6

步骤 6

把披萨盘底部刷一层油，再加入米浆、鸡蛋、火腿、生菜上锅蒸2分钟。

步骤 7

出锅用刮刀刮到碟子里，最后淋上酱汁即可。

Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的小贴士

每次倒浆都要将浆搅拌均匀再用哦~

菜谱创建时间：2019-08-31 11:28:16