红糖馒头（新手）

作者： 陈花花花花

用料

• 红糖 70克
• 面粉 300克
• 酵母 6克
• 葡萄干 红枣 随意

红糖馒头（新手）的做法步骤

步骤 1

红糖用约100g温水完全溶解，加入酵母搅拌均匀

步骤 2

在红糖水中加入面粉，根据水量加面粉的量，搅拌揉成面团，放置发酵

步骤 3

面团发酵至原来的约两倍时即可，28度的天气发酵约1小时就可以，用手挖一下里面呈蜂窝状

步骤 4

在发酵后的面团里加入适量面粉揉均匀

步骤 5

揉得时间越久越筋道，揉成光滑面团（我揉的不够光滑，实在揉不动啦……

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出一部分面团揉成粗的长条装

步骤 7

用刀切成小剂子

步骤 8

用利刀在小剂子上划一刀，稍微深点容易蒸熟，防于笼屉上醒约15分钟

步骤 9

在发酵面团的时候，把葡萄干 红枣碎 红糖 和面粉混合

步骤 10

在醒好的小剂子里放入干果碎，开大火烧开蒸约10分钟，然后调中火蒸20分钟

步骤 11

蒸好后取出（面团揉的不光滑导致馒头表面坑洼不平…

步骤 12

里面松软的蜂窝组织，第一次做虽然不美观但是味道很好啊……

红糖馒头（新手）的小贴士

1.红糖易结块，可以用勺子碾碎，一定要完全溶解； 2.面团里加了红糖，发酵时间比一般白面团短，加糖或者加盐都可以缩短发酵时间； 3.用刀划一道，可以缩短蒸的时间

菜谱创建时间：2019-08-31 10:38:41