做的波兰种:高粉70克,纯牛奶70克,酵母1克,提前一晚冬天室温发酵。
1、做了一个,去皮生南瓜160克(蒸熟后130克),南瓜泥80克,高粉200克,砂糖30克,炼乳25克,奶粉10克,纯牛奶20克,酵母2克。
2、馅料:南瓜泥50克,奶粉5克,砂糖5克,淀粉1小勺,全部放在一起小火搅拌,不能太稠也不能太稀,太稠不好抹开,太稀卷的时候会流出来,馅料不要涂抹太多,否则不好熟,烤出来里面发粘。
3、上火170,下火180/40分钟,上色盖锡纸。
4、表面也可以撒南瓜子。
做的波兰种:高粉70克,纯牛奶70克,酵母1克,提前一晚冬天室温发酵。
1、做了一个,去皮生南瓜160克(蒸熟后130克),南瓜泥80克,高粉200克,砂糖30克,炼乳25克,奶粉10克,纯牛奶20克,酵母2克。
2、馅料:南瓜泥50克,奶粉5克,砂糖5克,淀粉1小勺,全部放在一起小火搅拌,不能太稠也不能太稀,太稠不好抹开,太稀卷的时候会流出来,馅料不要涂抹太多,否则不好熟,烤出来里面发粘。
3、上火170,下火180/40分钟,上色盖锡纸。
4、表面也可以撒南瓜子。
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一个450的量,家里贝贝南瓜吃不掉,正好消耗一下,按照配方南瓜多了一倍,奶香味很足,挺好吃的。
绝绝子!
感谢分享,方子做出来的南瓜吐司超级柔软细腻!
除了扭的动作没掌握好,其它完美💁#早餐•2020年11月15日#
南瓜馅没有按方子上的,也不错,软软的吐司
又做了4个 上火175 下火190 三能聚糖盒烤30分钟 底部脆脆的 馅我用了150克更好吃😋
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#晚餐•2020年10月31日# 麻花扭了好几圈,但是烤出来还不错。
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刚刚出炉,我觉得菜谱还可以再更新一下,比如完善一下擀面的尺寸,二发的温度和时间,塑形的手法就更好了