酱香千层饼（手抓饼版）

作者： 薇薇爱嘀咕

【写在前面】我在前后文中反复说了一万遍控制好量，千万别刷咸了，为了照顾淡口的人，我特意把豆瓣酱的量调到最低了，还加了白糖中和。结果还在说咸了咸了，还不停拉低把菜谱从8分拉低到了7分。这是个免费的方子，我觉得做出来好吃所以开心地分享给大家。太苛责的人别做了，直接去吃手抓饼！ 超简单的千层饼，不需要揉面，全程15分钟搞定。出锅香喷喷。 读书时，学校有个卖千层饼的档口，每次都供不应求，只要一出锅马上排起长龙，咬一口香脆又有回味。可是后来不知道为什么不做了。 一直想念这个味道。这次尝试了下用手抓饼，出锅之后，一下子回到了那个抢着买千层饼的场景之中。 就是那个记忆中的味道，最难忘。 【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸，一定要少量加呢！最后上饼时也请温柔地~少量刷~笔芯。

用料

• 手抓饼 2片
• 花椒 20粒
• 蒜末 3瓣
• 郫县豆瓣酱 半勺（少一点，不然会咸）
• 黄豆酱 半勺
• 白糖 6克
• 鸡精 若干
• 白芝麻 1~2勺
• 葱花 若干

酱香千层饼（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

【注意:量的勺子，是这种小勺子！！】热锅烧油，炒香花椒，然后花椒捞出不要。

步骤 2

把蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、白糖，放进去翻炒。均匀后，尝尝咸淡味道，加入一小碗水，煮开。再放一些鸡精，白芝麻，酱汁就做好了。用不完的酱放密封罐保存。

步骤 3

手抓饼另外起个锅煎热。然后把酱汁刷上去。【刷多会咸，千万不要贪心！！！】

步骤 4

洒一点葱花出锅。然后再煎一张手抓饼，刷上之前的酱汁。和之前那块叠一块儿。

菜谱创建时间：2019-08-30 20:37:13