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滑溜溜的肉沫鸡蛋羹

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作者: 敏Dolphin

用料

滑溜溜的肉沫鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉剁碎,然后加入盐,酱油,蚝油,蒜蓉(蒜头剁碎)植物油(油可以多一点点,能使肉不会老)搅拌一起,入味十分钟……

步骤 2

鸡蛋打碗(一般用的陶瓷碗)里,不要打散,放点点盐(担心太咸,也可以不放),加入温水(比凉开水稍微温就可以)加到碗的八分满就行,少点也没关系,不能多……然后用筷子顺时针打散!这个时候会有很多泡泡,先放一边……

步骤 3

炒肉末,锅里加点点油,倒入腌制好的肉末至变色,加入点水(喜欢酱多点的可以多加点水进去)这个时候如果喜欢味道重点可以再加一勺酱油或是辣椒酱,最后快熟了往周边淋入勾芡(淀粉加水搅拌)……

步骤 4

接下来蒸蛋,这个时候碗里的蛋液没什么泡沫了,再拿另一个碗,重新倒入,轻轻的往边缘倒下去,剩下一点点泡泡就不要了,开始蒸蛋十分钟……(我用的是蒸蛋器)

步骤 5

蛋羹完成了,把刚刚炒好的肉沫淋上去,然后撒上葱花……

菜谱创建时间:2019-08-30 19:52:58
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