烧开一小锅热水,把栗子放进去烫熟。 (这里我用的是剥壳的冷藏栗子,就是懒!其他同学想用新鲜栗子的,自行搜索怎么剥壳,过程很困难,不解释!)
烧热水的过程,可以把辅料给切切准备好。杏鲍菇切片,小葱白切段,葱绿切碎,姜丝切丝。
栗子这时候应该已经熟了,接下来清洗鸡翅,把鸡翅放进去刚才烫栗子的热水里过一下。肉的表皮变白就行。 (可用鸡腿肉。这里我喜欢把鸡翅砍成两半,小块的鸡翅感觉比较入味)
放入一勺橄榄油热锅。(这里说的一勺指的是一个正常吃饭喝汤的小勺子,减肥了喂,就算是健康的橄榄油也不能放多了!)
把鸡翅放进热油里炒一下,表皮稍微变黄后,放入一勺料酒(沿着锅边),翻炒一下,再放入一勺生抽,一勺老抽,继续翻炒。
这时候鸡翅已经有一个比较漂亮的颜色了。放进葱白,姜丝,蒜蓉,接着翻炒。 (我发现哦,先把肉加料酒生抽老抽翻炒后再加入小料葱姜蒜,味道香太多了好吗!!!快被熏香!!)
闻到香味了吗同学们!闻到后,就该是放进杏鲍菇,栗子的时候了!杏鲍菇,栗子放入后,加一点海盐,糖/蜂蜜,白胡椒粉,接着翻炒(白胡椒粉可不加)。所有食材混合在一起后,加入一碗的热水,大火烧开后,转小火加盖焖半小时-45分钟。 (一碗水大家自己斟酌,反正水差不多淹没到所有食材就可以。加盖焖的话,水分不会流失的这么快,一定要加盖,不然味道不好!)
半小时-45分钟后,开盖。有没有同学们!香喷喷! 这时候可以尝一下味道,不够味道的可以加一点点盐巴。但是我觉得真的够了!减肥还吃那么重口,excuse me? 各位同学自己看开盖后水分是不是还有很多,多的话,开着盖子再煮一下,喜欢酱多的,这样就刚好了!加入一半的葱绿,搅拌一下,出锅后把另一半的葱绿洒在上面装饰! 香喷喷的栗子烧鸡可以吃啦~~
这道菜是专门针对少淀粉用餐的朋友。记住了啊,吃了栗子,不能配白米饭了哦!栗子的淀粉含量还是很高的。这个分量是按两人份的,晚餐我大概只吃了两只小鸡翅,3个栗子,好多片杏鲍菇!这个分量,减肥的朋友,应该还可以有剩下的可以打包午餐去公司吃~啊~幸福的减肥午餐。 第一次写菜谱,暂时没有细节图片,以后补上。☺