把辣椒洗干净，晾干备用。生姜切片，大小葱切段，洋葱切丝备用。
大蒜、辣椒打碎。（我用的是家用绞肉机，如果没有可以剁碎）
热锅倒油，油微热时放进大料和葱姜、洋葱，熬制十分钟左右捞出。（火不要太大，要注意不要把调料熬焦）
中小火，倒入辣椒碎和大蒜碎，加入糖、盐、蚝油，翻炒均匀，熬制辣椒熟透，加入白芝麻，鸡精，翻炒片刻即可关火。