茄子对半切井字花刀
切面朝下，平底锅,加盐，加水一厘米，中火煮至微干
加少量油，翻茄子皮朝下，加葱白段，加熟花生米，加两勺照烧汁，小火收干煎香。
再加第一步差不多的水，煮入味。再收成浓汁。
出锅 撒葱花和辣椒圈，浇上锅里剩下的汁。煮点西兰花点缀也好。