提拉米苏风味松饼塔

作者： cotta官方

使用松饼粉就可以十分简单地完成的0失败松饼塔！ 制作方法很简单，面糊中加入了牛奶咖啡，糕体撒上了可可粉，尝起来宛如提拉米苏风味一般美味！大家也可以对面糊进行其他调味，例如抹茶、草莓等~ 放上一些水果口感会更丰富喔！ （食谱分量可制作1个由7张松饼叠成的松饼塔） P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告） 《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/ 《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/ 《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/ 《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/ 《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/ 《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/ 《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/

用料

• 松饼粉 100g
• 咖啡粉 3g
• 牛奶 90g
• 奶油奶酪 60g
• 细砂糖 15g
• 淡奶油 100ml
• 可可粉 适量
• 鸡蛋 1个

提拉米苏风味松饼塔的做法步骤

步骤 1

准备工作： 松饼粉过筛2次

步骤 2

在牛奶中加入咖啡粉，充分搅拌溶解

步骤 3

在打蛋盆中倒入咖啡牛奶和鸡蛋，用打蛋器充分搅拌

步骤 4

筛入松饼粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

搅拌至无粉粒即可

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步骤 6

步骤 6

在平底锅上涂一点色拉油（份量外），并热一下锅

步骤 7

暂时将平底锅放在湿抹布上冷却，用汤勺舀取面糊（7~8分满），流入锅中

步骤 8

盖上锅盖小火加热至表面有小气泡后翻面

步骤 9

盖上锅盖再煎1~2分钟，上色后放在晾架上晾凉（大约可做7个小松饼）

步骤 10

在打蛋盆中放入奶油奶酪，用电动打蛋器中速打发成奶油状后，加入细砂糖混合均匀

步骤 11

在另一个打蛋盆里倒入淡奶油，隔冰水打发至7分发

步骤 12

把打好的淡奶油加入奶油奶酪中，并混合均匀

步骤 13

在盘子里放上松饼，然后涂抹奶油，再叠放松饼，涂上奶油……

步骤 14

在最顶层涂抹好奶油后，用筛子筛上可可粉，如果有薄荷叶或蓝莓等水果，也可以放上做装饰

步骤 15

成品如图，适合2人吃~想要叠的更高或更大，可以将食谱翻倍制作！

步骤 16

切面如图，制作方法很简单！请大家务必尝试看看~

菜谱创建时间：2019-08-29 16:18:19