红烧五花肉

作者： 新农小厨

今天的【新农小厨】教大家做一道美味可口的菜肴—红烧五花肉，希望大家喜欢！

用料

• 五花肉 1500克
• 白糖 20克
• 黄酒 250克
• 盐 2克
• 葱 3根
• 生姜 50克
• 老抽 少许

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块后冲洗，沥干，加生姜、葱备用

步骤 2

焯水：直接把肉放冷水中，不加锅盖烧开，两分钟后盛出。

步骤 3

用冷水清洗，沥干水份备用。

步骤 4

在锅里加入少许油，加热后加白糖和生姜，大火加热转小火，炒至溶化。

步骤 5

溶化后不停翻炒，有细腻泡沫出来即可。

步骤 6

把五花肉倒入锅内，快速翻炒均匀。

步骤 7

加水浸过五花肉，加黄酒250克，放入小葱3根。

步骤 8

根据喜好可以添加八角茴香及桂皮。

步骤 9

大火烧开后，去除泡沫，烧三分钟改为小火加盖焖烧30分钟左右。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

装盘即可。

菜谱创建时间：2019-08-29 16:12:36