茄汁里脊

作者： 辰昱麻麻

用料

• 番茄酱 6大勺
• 猪里脊 1斤
• 淀粉 1勺
• 盐 3克
• 料酒 1小勺
• 蛋清 1个
• 面粉 10克
• 番茄酱 6勺（茄汁）
• 醋 1勺（茄汁）
• 糖 10克（茄汁）
• 盐 3克（茄汁）

茄汁里脊的做法步骤

步骤 1

首先里脊洗浸，切成手指长、粗细的条

步骤 2

然后，浆肉条的调味料（除了面粉）都加进去抓均匀，放入冰箱冷藏3个小时

步骤 3

取出浆好的肉条，放入面粉继续抓均匀，如果感觉有点干了可以手上抓点水进去继续搅拌

步骤 4

里脊弄好了开火倒油，油倒到能没过里脊就可以了，油锅冒烟后关小火，把里脊放进去煎（不要一下子都倒进去煎），两面有点变色后捞起，等全部煎好后开大火继续二次复炸，用铲子多翻翻，炸一分钟左右就可以，炸完捞起备用

步骤 5

炒茄汁，炸完的里脊油倒点在干净的锅里，油烧开小火，放番茄酱调中火炒，再把醋，糖，盐都加进去，然后再加碗清水，大火煮开，等茄汁有点粘稠了下里脊继续翻炒收汁，然后就可以出锅啦！（注意调味料自己要尝一尝，有的喜欢酸的，有的喜欢甜点的，根据自己口味加料的量）

菜谱创建时间：2019-08-29 07:25:14