1：先把步骤二除低筋面粉外全部混合 2：蛋清在无油无水盆内发至硬性，打发前加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，淀粉在出现纹路时加入，蛋白会变得更稳定 3：低粉过筛加入到蛋黄糊内，打蛋器低速融合 4：烤箱预热180° 5：1/3蛋白加入到蛋黄糊内，搅拌混合，速度要快，不然会消泡 6：再全部倒回到2/3的蛋白内，搅拌均匀 7：放入烤箱中下层，180°烤上色，转160度烤熟，用牙签插入，无面糊带出就是熟了