网红曲奇牛油小花

作者： 荔枝烘焙

今天的主角：网红牛油小花曲奇。这个配方做出的曲奇酥的掉渣，入口即化的口感。用过它的方子做曲奇，虽然味道也很不错，但相比之下，这款配方更好挤、不会塌，而且配方里加了高筋面粉，吸水性更强，也有助于保持花纹不易变形。非常推荐。个人认为这是最好吃的曲奇，暂时没有之一，哈哈哈…… 喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，回复‘资源’免费领取美食烘焙视频教程和电子书资源包，等你哦！

用料

• 黄油 125克
• 糖粉 35g
• 低筋面粉 60g
• 玉米淀粉 25g
• 高筋面粉 65g
• 奶粉 15g
• 盐 1g
• 水 10g

网红曲奇牛油小花的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，变软即可，切勿软化过度，加入糖粉。

步骤 2

用电动打蛋器打发黄油，打发至颜色稍变白即可，将盐加入热水中融化倒入黄油中充分混合。

步骤 3

高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合，四粉缺一不可哦，不然会影响口感。

步骤 4

将四粉混合均匀过筛，加入打发好的黄油，并用橡皮刮刀充分搅拌均匀至无干粉的状态。

步骤 5

烤盘铺油纸，面糊装入裱花袋（用8齿裱花嘴），挤出小花。此时烤箱120°预热。

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步骤 6

步骤 6

烤箱120°上下火中层烤50分钟即可，具体时间温度根据自家烤箱脾气调整。

网红曲奇牛油小花的小贴士

需要用到的工具有：[1] 裱花袋[2] 8齿裱花嘴 喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，回复‘资源’免费领取美食烘焙视频教程和电子书资源包，等你哦！

菜谱创建时间：2019-08-27 23:15:03