面粉里先倒入开水搅成絮状，再倒入凉水，揉成光滑的面团，静置松弛半小时。
开始做馅。400g牛肉里切入姜葱，打入一颗鸡蛋，倒入适量生粉、酱油、料酒、蚝油、香油、十三香、鸡精，搅拌均匀。
将松弛好的面团8等份，擀薄，涂上花生油，像折扇子一样把面皮叠好，最后卷起。
依次卷好松弛。松弛好后取出压扁擀圆，铺上馅料。
馅料铺好后先上下卷起，再左右卷成团，压扁下锅。
翻面时涂抹少量油，这样更酥更脆。
1、我参考结合了快乐萱萱妈手抓饼胚子和造梦者西西葱油手抓饼的方子，大家也可以去两位老师的教程里学一学。 2、我用的是电磁炉，300度28分钟，很耗时。大家有啥省时法子也请告知我。