1葱切断，姜切片，红辣椒干一切二。 2 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 4 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，姜片放入！
翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，淋上麻油即可装盘上桌。
装入，盒子，慢慢吃！