取一半面粉放入盆内，加入开水，边加水边搅拌成较大面絮。（搅拌时，可以多用几根筷子，这样可以省力些。）
另一半面粉放入盆内，再加入1克盐拌匀，加入适量温水搅拌成较大面絮。
把两种面絮放入同一盆内。
手上粘油，把面絮揉和均匀，和成光滑的面块，盖上锅盖或者用保鲜膜覆盖盆口，醒发30分钟。
锅中加水烧开，放入玉米粒，焯水2分钟，捞出备用。
鲜香菇切小粒，在锅中煸炒2分钟，盛出备用。
葱切碎，加入适量食用油拌匀封口。
鸡胸肉剁成肉沫，生姜切成碎沫，放在一起拌匀再剁1分钟放入盆内，加入蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。
加入玉米粒和香菇粒搅拌。
加入葱碎、芝麻油拌匀。
面板上撒上干面粉，把醒发好的面块揉成圆长条，切成大小均匀的面剂子。（比水饺剂子略大些）
撒上干面粉防止粘连。
把面剂子按扁。
幹成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片。
按照包水饺的方法包成饺子。锅中加水烧开，篦子上刷油，把饺子放入蒸制15分钟关火，焖2分钟后取出即可。
全部用冷水和成的面，比较有韧性，全部用开水烫过的面，口感柔软，但没有筋骨，容易破皮，不太容易操作，而这种半烫面，既好包制，口感也比较软糯。