水、面粉、糖、酵母放小美锅,揉面模式四分钟,取出后均分成五份,滚圆醒发十分钟。醒发期间将牛里脊切成抹,韭菜和胡萝卜切碎,起油锅加点盐将料炒熟盛出备用。
取一份醒发好的小面团,擀成中间厚边缘薄的面片。
像包包子一样将馅料包好,再次醒发十分钟。
擀成稍有厚度的薄饼状,抹点粉,放保鲜膜上醒发半个小时左右,平底锅抹油,把饼放入小火煎,一面煎好再翻面煎,两面煎黄就可以啦。