五花肉洗净用清水煮两三分钟，不用煮熟，这样做主要是为了后面好切。
捞出沥干，切成差不多小拇指一半宽度的肉片，加入料酒、酱油、胡椒粉、花椒面、姜蒜沫、剁碎的豆瓣酱拌匀(因为加了豆瓣酱我就没有放盐了)，如果觉得盐味不够可以再放一点盐，腌制半小时。
土豆切滚刀块垫底(如果喜欢也可以垫红薯和南瓜等)，然后将腌制好的肉裹上蒸肉米粉，码在土豆上，蒸二十分钟到半小时，出锅前撒上香菜葱花，一碗荤素搭配、香喷喷、好吃又下饭的粉蒸肉就做好啦~ 祝你生活愉快。