鲜贝、五花肉洗净；青菜心洗净，切断；鲜贝、五花肉一同剁碎成蓉。加入鸡蛋、料酒、盐、葱姜汁、胡椒粉、淀粉搅成。
汤锅倒入清汤或水烧至将沸，将鲜贝蓉制成丸子下入锅中煮开，然后加入青菜心，熟火腿片一同烧开，加盐，香油调味即可。