做好一个戚风蛋糕，出炉立刻倒扣晾网上，如果正面有点高，想正面美美哒，我就用另一个同尺寸的模具倒扣。
或用两个平衡做支撑，下面放一张油纸倒扣晾凉。
等蛋糕完全凉透，大概2小时.
双手拿起蛋糕模，正面向上，一只手拍打蛋糕模具的边，用力拍，拍一圈感到全部蛋糕与模具分离，就可以从底托起蛋糕了(如上图)，用油纸垫蛋糕面，反转放台面，底部从边轻轻的的压入一点，压一圈后，轻轻就可将底从一侧拿起，完美脱模。