排骨冷水下锅，加料酒没过排骨，加入葱姜煮沸。出锅后排骨过凉水涮去浮沫，切成入口合适的小块。（因为我买的是脆骨，自己比较好切。如果不是脆骨，注意买肉时请师傅切好。）土豆削皮切成你喜欢的大小，花菇洗净切块。姜可以削皮再切片，葱切成葱花。
另外热锅后加油，撒入五香粉和葱姜爆香，之后放入排骨、土豆块和花菇一起炒，加入生抽豉油老抽调味（我还加了椒麻油和一点点陈醋），调料和食材翻炒均匀后，加入少许水到没过食材的四分之三的位置，盖上锅盖让它炖一会儿，大约十分钟后尝尝土豆的熟度，到变软就可以出锅了。
另外烧一小锅沸水，从卷心菜剥几片菜叶，洗净之后在沸水中焯至变色。
所有菜晾凉后装进饭盒，入冰箱。第二天可以放入保温袋去上班啦。