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椰子糕

#下午茶🍮# 成功。放了20克吉利丁，冷藏两个半小时就成形了，也可以再多放一会儿，没奶油替换了两勺炼乳， 加了40克糖，甜度对我来说有点偏甜了，容易腻，可能本身炼乳也比较甜，含糖也高，下次放30克糖应该就行了，尽量还是用奶油，口感会更好。这个量挺大的，人少建议减半，两三人吃没问题

做飯日记 做飯日记
椰子糕

椰汁糕记录：
400ml高达椰浆+250ml伊利纯牛奶+4片百利5g吉利丁片+100ml水泡软明胶片一起倒入+2勺白砂糖
自省tips：
①187ml液体：1片吉利丁片，口感绵密软糯，是想要的效果；
②椰香味过浓有点齁，可降低椰浆、增加牛奶和水的比例；
③白砂糖是熬的时候口尝的味道，液体时还很合适甚至比较甜，没想到冷藏后甜味减少了很多。可在液体时适当增加甜味。

TracyX_X TracyX_X
椰子糕

椰浆是自己熬的，余下的烤了椰蓉～没加淡奶油，糖分减了一些。口感不甜，椰香浓郁～

馋嘴紫鸢 馋嘴紫鸢
椰子糕

#居家隔离# 七拼八凑，回锅再造，成品软糯。
椰浆400ml/g?(一整罐)，奶粉50g，水100g，糯米粉105g，木薯粉25g，糖67g(有点甜)，椰蓉防粘，冷藏一晚，口感完美

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