超市已经杀好清理干净的土鸡半只，我现在经常在超市买鸡，可以半只半只的买。一整只我家要炖两三次，我不喜欢买整只鸡，炖一半冰一半。
备料。
鸡油挺多的哈，炖出来的汤会比较香。
辅料。
这是菇脚，卖家送的。
鸡肉清洗干净，放锅里，加几片姜，一瓶盖白酒，加水，大火。
煮沸。
煮出血沫就可以捞出来了。
羊肚菌用温水泡发5-10分钟，再冲洗一下，洗去泥沙。
羊肚菌帽子和脚。
煮过一遍的鸡肉。
看一下，还是挺肥的哈。
羊肚菌，鸡肉，姜片，都放入锅中，加适量的水，小火炖煮2小时以上。
汤会变色是正常的哈。
我还有专门把羊肚菌拍了照。
起锅之前放盐。
我没放鸡精的最大原因，是这次买的土鸡很多油，本身就带了鲜味，完全不用鸡精画蛇添足。
油多得很。
喝一碗，还不错哟。
羊肚菌是挺香的，但是比不上虎掌菌。前几天买的虎掌菌到货了，过几天炖虎掌菌鸡汤。