Kiri~6寸冻芝士蛋糕

作者： 苏长歌

对冻芝士蛋糕入口即化软香绵柔的口感一直是念念不忘的😍 今天正好手头上有法国Kiri奶油芝士，自己尝试一番，做了些许减糖调整，成品出来正是自己喜欢的，大满足😝😝

用料

• 奶油奶酪 200克
• 奶油 130克
• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 牛奶 120克
• 士利丁片 2片
• 消化饼干 90克

Kiri~6寸冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称重准备好，消化饼干直接放活底圆模中称重备用。

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

消化饼干可直接放6寸模具中捣碎，不需要特别碎，有颗粒感个人感觉更好吃。 😝其实我也是想偷个懒吧！

步骤 4

倒入黄油用刮刀拌匀

步骤 5

借助刮刀压平 将模具放冰箱冷藏待用👌

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步骤 6

步骤 6

装糖粉的盆内直接倒入软化好的奶酪，刮刀先拌匀再用电动打蛋器搅动。避免糖粉飞起！ 这里奶酪软化到用手指轻按可洞穿的状态即可。如果没有到这个状态也没关系，看下面

步骤 7

将加热过黄油的热水倒在一个盆内，盆口最好刚好能卡住奶酪盆底。 将奶酪盆中的奶酪用刮刀切拌一下使其体积变小，糖粉尽量留在盆底，然后将奶酪盆直接放在刚才准备的热水上，用热水余温将奶酪软化。

步骤 8

另取一锅倒入牛奶和淡奶油小火加热并搅拌

步骤 9

全程小火至微沸状态加入提前浸泡好的吉利丁片，搅至融化。离火。

步骤 10

取出热水上软化好的奶酪，拌匀，软化好的奶酪基本是无颗粒的。

步骤 11

打蛋器搅打顺滑

步骤 12

慢慢加入降温的吉利丁奶油牛奶液，边搅打边加，直至全部融合。

步骤 13

过筛一遍，完全没颗粒。

步骤 14

倒入模具放冰箱冷藏过夜。

步骤 15

取出蛋糕，模具周围包湿毛巾用吹风机均匀热风吹一吹，然后将模具底坐放在比它直径小的杯子上，慢慢推出蛋糕。

步骤 16

将蛋糕体转到盘碟中,就可以切块开吃了😝 小孩比我还急，丑丑的开切啦😂

菜谱创建时间：2019-08-26 09:20:17