低糖低油佩奇月饼

作者： 克里斯托夫斯基

儿子👦🏻特别痴迷佩奇，有时梦里也喊，佩～佩～佩～奇。于是我们一起做了佩奇月饼，他的小眼睛都放光了！ 以下配方可做50g月饼30个

用料

• 糯米粉 112克
• 粘米粉 112克
• 澄粉 75克
• 砂糖 52克
• 牛奶 375克
• 淡奶油 75克
• 玉米油 52克
• 以上为雪皮配料
• 白芸豆 500
• 黄油 50克
• 淡奶油 25克
• 砂糖 62克
• 马斯卡彭芝士 25克
• 抹茶粉 3克
• 蜜红豆 看你的喜好下吧
• 以上为蜜豆抹茶馅料

低糖低油佩奇月饼的做法步骤

步骤 1

雪皮配料按次序加入盆中全部混合，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒

步骤 2

过筛一次

步骤 3

大火蒸20分钟

步骤 4

晾凉戴手套大力揉

步骤 5

大概揉个5分钟，表面光洁了就可以了

步骤 6

白芸豆泡水5小时，可放在冰箱里过夜

步骤 7

去皮后用高压锅加少量水压熟，出锅静置一下，把表面的水倒掉一些，否则炒起来很费时。入锅小火炒，逐项加入以上除抹茶粉和蜜豆的所有，炒到抱大团，取出放凉。趁还有余温时加入抹茶粉揉匀，再加入蜜豆揉匀。

步骤 8

成了

步骤 9

25g皮搓圆压扁，25g馅搓圆，包入收口，搓成圆柱形。光洁的一面（不是收口的一面）粘一些熟糕粉放入模具，在桌面一压，推出来

步骤 10

我是重中之重，佩奇模具（淘宝有售）

步骤 11

我就是我，不一样的白雪公主猪小妹

低糖低油佩奇月饼的小贴士

低油低糖，有料有趣～ 祝大家都玩得开心

菜谱创建时间：2019-08-26 07:09:31