香喷喷的黄鳝饭，大口大口吃

作者： 二喵o小厨房

在下厨房看到很多人做了黄鳝饭，我自己也来写写自己的黄鳝饭制作过程。因为老公喜欢大口大口吃黄鳝，所以切的比较大块，吃得爽！！

用料

• 肥大黄鳝 一条
• 生姜片 3片
• 香葱 两根
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 李锦记味极鲜特级酱油 3勺
• 盐 适量

香喷喷的黄鳝饭，大口大口吃的做法步骤

步骤 1

刚开始忘记拍照了，首先去菜市场买一根肥大黄鳝，我是叫老板顺便帮忙宰杀的，因为自己不会处理哈哈哈

步骤 2

煮一锅水，水开后，下黄鳝煮2分钟左右，煮到血变色就好了，因为后面还要炒和下饭锅的，不用担心不熟。

步骤 3

把黄鳝捞出，用清水冲洗干净，把它身上的那些浮沉啊血啊洗干净即可。然后按个人喜好，手撕肉或者切块切段都可以。黄鳝头对半切开，清洗一下里面的血水。

步骤 4

生姜切片，香葱香菜切段。热锅，下油，油6分热之后，下生姜香葱香菜翻炒，炒出香味，倒入切好的黄鳝，下料酒翻炒几下，再下酱油翻炒2分钟左右，下盐翻炒几下，起锅。

步骤 5

在黄鳝焯水期间，可以洗米先煮饭了。饭跳闸之后，把炒好的黄鳝下到饭里面，再倒入适量酱油，然后再按一次煮饭键（这里加入酱油是为了让饭入味，因为我前期炒黄鳝的时候，是没有汁水的，你们也可以在炒黄鳝时下点水弄点汁水，这里就不用再在饭里加酱油了。）

步骤 6

饭好了之后，搅拌均匀，吃饭咯！！

菜谱创建时间：2019-08-25 20:39:05