川式香肠炒胡萝卜

川式香肠炒胡萝卜的做法步骤

步骤 1

材料准备：胡萝卜去皮切薄片香肠洗净切片准备姜片、蒜片

步骤 2

热锅冷油放入香肠（如果使用的是不粘锅，就把食材直接下锅，不沾锅涂层不能干烧，会影响不粘锅的使用寿命） ps：如果香肠比较肥，就直接放入香肠小火煸，不用放油中小火炒香肠，1-2分钟炒出香味即可

步骤 3

放入姜片、蒜片炒香

步骤 4

姜蒜炒香就放入胡萝卜片，大火翻炒到胡萝卜变色翻炒两到三分钟，炒出香味就行啦 ps：胡萝卜素是脂溶性的，所以胡萝卜炒香后会比较好吃，也比较容易熟

步骤 5

加入小半碗水，水开后转中小火，盖上锅盖焖香肠和胡萝卜，大概3-5分钟 tips：焖香肠期间可以收拾厨房，砧板、菜单、盘子...

步骤 6

收拾好厨房后，取下盖子，转大火大火收汁，最后加盐调味即可

川式香肠炒胡萝卜的小贴士

1、川味香肠偏辣偏咸，所以前面不加盐，只在最后出锅的时候调味 2、做菜拿不准咸淡和调味料用量的时候，可以多尝菜再放佐料，少量多次，不易出错