牛腩切小块，姜切片，蒜拍一下，土豆红萝卜洋葱都切成小块备用。
锅里放油，爆香姜蒜，放入牛腩，料酒炒一炒去腥，放盐酱油少许入点底味
炒干牛腩水份后加入开水没过牛腩，在把土豆红萝卜加进去煮开，倒入高压锅，压20分钟
高压锅开盖后加入洋葱，开火煮一会儿，加入咖喱块，把咖喱块煮融，煮至汁液粘稠就可以了。
简单吧！美味的咖喱牛腩就做好了。