豆沙南瓜饼🎃（内附红豆沙的制作方法）

作者： 老蛙和小宝

老蛙很爱吃粘粘的甜甜的东西，浏览下厨房的时候看见了吃货小胖丁的方子，感觉很不错，然后我参照着她的方子并进行了改良，谢谢吃货小胖丁的方子！ 写在前面，这个不是快手菜，五分钟十分钟完不成，如果您有时间，也愿意动手，请接着往下看，美好的东西值得等待⌛️！

用料

• 红豆沙馅：
• 红豆 适量
• 白糖 适量
• 南瓜饼皮：
• 糯米粉 400克
• 南瓜 400克
• 热水 适量
• 白糖 适量
• 美味plus：
• 面包糠 适量
• 糖桂花 适量

豆沙南瓜饼🎃（内附红豆沙的制作方法）的做法步骤

步骤 1

1、取适量红豆进行淘洗，洗干净后泡一晚上。2、泡好的红豆洗干净后放入电饭锅，水量大概高出红豆两节手指（不是两根手指），按煮粥键。3、待红豆有颗粒感，但是又不太烂的时候取出晾干。（我喜欢有一点点颗粒感的，喜欢烂一点的小伙伴可以煮烂一点）4、把红豆倒入不粘锅，开小火，分几次加入白糖进行翻炒（中途可以尝一下），直至个人最喜欢的甜度。仍然接着翻炒，水份慢慢蒸发，直到从流体变成半流体，干干的，如图的样子。至此，红豆陷制作完成。

步骤 2

1、南瓜蒸烂，趁热倒入白糖，份量按个人喜好，捣烂南瓜，并和白糖一起搅拌。2、一点点加入糯米粉，一边倒，一边用筷子顺着一个方向划圈，成絮块状的时候开始用手揉，如果觉得有点粘手，可以再加一些糯米粉，一定要少量多次，等到面团柔软但不粘手，就差不多了，软一点成品口感也更软。

步骤 3

揪下一小块面团，揉搓成圆形。左手拖着面团，右手大拇指从面团中央抠一个洞，一边转动面团，一边捏，做成碗状。

步骤 4

挖适量豆沙馅放入，新手可以少放一些豆沙，豆沙少更好揉搓。

步骤 5

左手拖住面团，右手虎口夹住，一边转动，一边收口。

步骤 6

收口完成。就是包汤圆的手法，不会的小伙伴可以百度一下，我一个人没办法录视频，抱歉～

步骤 7

有面包糠的小伙伴，双面在面包糠上按压。没有的可以省略这一步。裹上面包糠以后，成品表皮更脆。

步骤 8

完成了。吃不完的直接用保鲜膜包起来冻着。

步骤 9

冷锅冷油（油不用太多，不是炸，是煎），把南瓜饼放入锅中，盖盖小火慢煎。

步骤 10

双面煎成金黄色，出锅！家里有糖桂花的可以抹一些，更香甜！

豆沙南瓜饼🎃（内附红豆沙的制作方法）的小贴士

1、炒红豆陷必须用不粘锅，不然会糊的，红豆煮起来比较久，可以一次性多做一些冻上，下次用的时候拿出来解冻，不影响口感。 2、多做的南瓜饼可以冻上，下次直接拿出来煎着吃。 3、南瓜饼刚刚出锅的外脆内软，趁热吃哦！

菜谱创建时间：2019-08-25 17:51:16