先刷干净梭子蟹，活剥剪块，过程不赘述，反正很残忍。起油锅爆香葱、姜丝，变色加料酒微煮关火。
砂锅里一点点油爆一下番茄，出沙了倒入炒锅里的连螃蟹带汤汁所有料，还可以在炒锅里倒点清水涮锅将汁倒入。
放入豆腐块，不要太多，我只用了半块。倒一点蒸鱼豉油，盖盖子关小火滚十五分钟。开盖加盐调味，撒葱花起锅。
汤汁鲜美，螃蟹好吃，连豆腐都被抢光。