1.鸡丁洗净切小块，用1勺淀粉，1勺料酒，3勺生抽搅拌均匀，腌一会；2.青椒洗净切块备用；3.葱花蒜末姜丝切好备用；4.待鸡丁腌制过10-15分钟后（这里时间随意，没有很明确的规定要求要多久），热锅倒油，倒入腌制好的鸡丁翻炒，待八九分熟，盛出备用；5.葱花蒜末姜丝爆香，倒入青椒块加一点生抽翻炒一会，倒入鸡丁翻炒，加一勺老抽上色，根据口味调整加生抽或者盐（因为我口味较清淡，加过生抽老抽之后就觉得盐味可以了，所以没有额外加盐），加一点鸡精调味，翻炒均匀，盛盘撒上一点熟白芝麻即可食用（芝麻可加可不加）。