去皮红薯160克切薄片，蒸15～20分钟后熟透。趁热取出倒入大碗里，用压泥器压成细腻的薯泥。
在大碗里倒入糯米粉和糖，加入30克开水，搅拌均匀后将其揉成一个光滑的面团。（如果面团干裂或者呈絮状无法成团，就加点开水。如果面团很湿黏，就加点糯米粉。）
把面团滚成长条，分成6个小剂子。每个剂子按压成薄饼，表面抹一点水，洒上少许白芝麻。
平底不粘锅热锅，滴几滴油，转动锅子让油均匀流动开来。放入薄饼，每面煎20～30秒即可翻面。重复3～4次，至饼微微鼓起，两面金黄，芝麻变成淡黄色即可。