猪肉切丁。
放入水，啤酒，淀粉。抓匀。
不要太厚，也不要太稀。
辣椒，切丁。
葱姜蒜，切碎。
锅热油，中火，下肉炸。
全部炸完，大火，再复炸一遍。
锅留底油，葱姜蒜爆锅。
放入盐，鸡精，糖，醋，生抽，蒸鱼豉油，老抽，水淀粉。
放入辣椒。
倒入炸好的肉。
配着大米饭，太好吃了。